- Préparation 45 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Total 50 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : l'Edition Nouvelles
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préchauffer le barbecue à basse température (350 °F). Badigeonner les légumes d'huile d'olive, assaisonner de sel et poivre et faire griller lentement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les retournant une seule fois.
Étape 2
Placer les légumes sur un plat de service, en une seule couche, et bien recouvrir d'une pellicule plastique. Les légumes peuvent être grillés un jour à l'avance et réfrigérés après avoir refroidi. Il est nécessaire de les ramener à la température de la pièce avant de continuer.
Étape 3
Dans un petit bol, mélanger le fromage ricotta, le thym, le sel et le poivre.
Étape 4
Placer une tranche d'aubergine sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou sur une lèchefrite en aluminium. Étendre 1 c. à thé du mélange au fromage ricotta sur l'aubergine. Recouvrir de 2 tranches de courgette, 1 tranche d'oignon, 1 tranche de mozzarella, 1 tranche de tomate, 2 tranches de courgette et 1 tranche d'oignon. Étendre 15 ml (1 c. à soupe) du mélange au fromage ricotta et couronner d'une autre tranche d'aubergine. Répéter cette étape avec les légumes restants, pour produire 5 piles additionnelles.
Étape 5
Insérer un bâtonnet en bois au centre de chaque pile, de manière à percer un trou de haut en bas. Retirer les feuilles inférieures de chaque tige de romarin, en laissant 1 pouce de feuilles à la partie supérieure. Insérer une tige de romarin dans le trou central de chaque pile et retourner au barbecue.
Étape 6
Faire cuire pendant environ 5 minutes à basse température, ou jusqu'à ce que le fromage mozzarella soit fondu et que légumes soient chauds.
