Muffins sans gluten

Auteur : Maryse

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Total 45 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

Ingrédiens secs :
  • 1 tasse céréale Rice Kripies sans gluten
  • 1/2 tasse farine de soya
  • 1/2 tasse farine de sarrasin
  • 1 cuillère à table poudre à pâte sans gluten
  • pépites de chocolat noir
  • 1/4 tasse graine de citrouille crues non salées
  • 1/4 tasse graine de tournesol crues non salées
  • 1 cuillère à thé épices mélangées (cannelle, muscade, clou de girofle et piment de la Jamaïque)
  • 1/2 tasse amandes crues non salées
Ingrédients liquides :
  • 1 1/2 tasse lait de soya nature
  • 1 orange
  • 1 yogourt au soja abricots et goyave Sojasun petit format
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse sirop d'érable
  • 1 pomme verte

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 325-350 °F.

Étape 2

Broyer les amandes et les céréales et les déposer dans un bol.

Étape 3

Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger.

Étape 4

Déposer les oeufs dans un deuxième bol et les battre légèrement.

Étape 5

Ajouter le jus d'une orange et son zeste.

Étape 6

Peler la pomme et la couper en petit dés. Ajouter au mélange humide.

Étape 7

Ajouter le reste des ingrédients humides et mélanger.

Étape 8

Ajouter graduellement les ingrédients secs dans le mélange humide et mélanger.

Étape 9

Graisser les moules avec de la margarine et les remplir du mélange.

Étape 10

Mettre au four de 20 à 23 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.

Note(s) de l'auteur :

Se congèlent bien. On peut y ajouter des canneberges séchées, au goût.

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