Muffins aux bananes avec garniture croustillante aux pacanes

Auteur : Sakya

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Total 40 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

Garniture croustillante :
  • 0,33 mL farine
  • 1/3 tasse farine (80 ml)
  • 80 mL cassonade tassée (1/3 tasse)
  • 3 cuillères à table beurre non-salé froid, coupé en morceaux (45 ml)
  • 125 mL pacanes hachées (1/2 tasse)
Muffins aux bananes :
  • 2 tasses farine (500 ml)
  • 2 mL bicarbonate de sodium (1/2 c. à thé)
  • 1 mL cannelle (1/4 c. à thé)
  • 1 mL muscade (1/4 c. à thé)
  • 1 mL sel (1/4 c. à thé)
  • 2 bananes mûres, écrasées
  • 1 oeuf
  • 80 mL lait (1/3 c. à thé)
  • 125 mL sucre (1/2 tasse)
  • 80 mL cassonade tassée (1/3 tasse)
  • 125 mL beurre non salé , fondu (1/2 tasse)

Préparation

Étape 1

Préparation de la garniture : Dans un bol, mélanger la farine et la cassonade.

Étape 2

Ajouter le beurre et à l'aide d'un coupe-pâte ou deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce quelle ait la texture d'une chapelure grossière.

Étape 3

Ajouter les pacanes et mélanger. Réserver.

Étape 4

Préparation des muffins : Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, la cannelle, la muscade et le sel.

Étape 5

Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les bananes, l'oeuf, le lait, le sucre, la cassonade et le beurre.

Étape 6

Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser la préparation aux bananes.

Étape 7

Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humide, sans plus.

Étape 8

Répartir la pâte dans 12 moules à muffins légèrement huilés ou tapisser de moules de papier.

Étape 9

Parsemer la préparation aux pacanes réservée.

Étape 10

Cuire au four préchauffé à 375°F (190 °C) 20 à 25 minutes ou plus jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre. Laisser refroidir les moules sur une grille environ 5 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.

Note(s) de l'auteur :

Ces muffins avec la garniture croustillante sur le dessus sont un délice.

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