Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Total 25 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 10 g ou 1 c. à soupe de beurre
  • sel
  • poivre
  • 1 pincée poivre de Cayenne
  • 200 mL crème fraîche liquide

Préparation

Étape 1

Pelez le concombre, le couper en 3, couper verticalement le concombre et enlever les graines. On aura ainsi des bâtonnets de concombre.

Étape 2

Les cuire 10 min dans le beurre. Les mettre ensuite dans un récipient haut car on va les mixer. On obtient une purée fine à laquelle on ajoute sel, poivre,un soupçon de cayenne.

Étape 3

A part, on fouette 2dl de crème et on incorpore au mél délicatement. On verse dans des petits verres que l'on place au moins 1 h au frigo.

Étape 4

Au moment de servir avec l'apéritif on place au dessus une petite feuille de basilic.

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Mousse de concombre

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