Mousse au chocolat macérée

Auteur : Dominic Cabana

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Macération 720 minutes
  • Total 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Stéphane Lécuyer

Ingrédients

  • fraises en quantité suffisante
  • 4 tasses crème 35%
  • 250 g chocolats
  • sirop parfumé au gingembre facultatif

Préparation

Étape 1

Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Étape 2

Laisser macérer douze heures au réfrigérateur.

Étape 3

Fouetter la crème chocolatée à la consistance désirée. Dresser dans une verrine avec les fraises taillées. Sucrer au goût avec soit du sirop d'érable parfumé, nature ou encore du sucre à glacer.

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