• Préparation 20 minutes
  • Cuisson 120 minutes
  • Total 140 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Sylvain Racine

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 2 cuillères à table huile végétale
  • 3 1/2 lb rôtis de palette de boeuf avec os
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à thé graine de céleri
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 tasses consommé de boeuf
  • 2 cuillères à table pâte de tomates
  • 3 branches céleris
  • 3 pommes de terre
  • 3 carottes
  • sel au goût
  • poivre au goût

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile. Y dorer la viande des deux cotés.

Étape 2

Ajouter l'ail, l'origan, les graines de céleri, les feuilles de laurier, le consommé de boeuf, la pâte de tomates et le céleri. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2 heures.

Étape 3

Ajouter les légumes. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes, soit environ 45 minutes.

Étape 4

Saler et poivrer.

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Mijoté de boeuf campagnard

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