Mesclun de poulet et de pommes du verger

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Ajouter les cubes de poulet, le céleri et les raisins secs. Couper les pommes en dés et ajouter aussitôt au mélange. Remuer.

Dans des bols de service, disposer le mesclun ou la salade et déposer le mélange de poulet par-dessus. Garnir de noix. Servir aussitôt.

Cette recette provient du fascicule de recettes « À la mode de chez nous, Tome 1 ».