Marinade satay

  Photographe : Recettes du Québec

  • Préparation 10 minutes
  • Total 10 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 cuillère à thé coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à thé cumin moulu
  • 2 cuillères à thé cari
  • 4 cuillères à table huile d'arachide
  • 2 cuillères à table cassonade
  • 2 cuillères à table sauce de poisson
  • 1/2 cuillère à thé sambal oelek

Préparation

Étape 1

Rassembler tous les ingrédients et mélanger.

Note(s) de l'auteur :

Cette quantité est pour un kg de poulet, de boeuf ou de filet de porc. Le temps de macération ne doit pas être trop long, le goût y perd. J'utilise souvent cette marinade pour mariner mes viandes dans mes sautés asiatiques. Je vous préviens, la bonne odeur attire les curieux. Voir la recette de ma sauce satay au beurre d'arachide pour accompagner les brochettes marinées satay ou les rouleaux de printemps et les dumpling.

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