Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Total 25 minutes
  • Portion(s) 20 portions

Ingrédients

  • 1/2 tasse café fort
  • 1 tasse ketchup
  • 1/4 tasse vinaigre de vin rouge
  • 3/4 tasses cassonade
  • 1 oignon en morceaux
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à table sauce Red Hot
  • 2 cuillères à table mélasse
  • 2 cuillères à table moutarde en poudre délayé dans 1 c. à soupe d'eau
  • 2 cuillères à table sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à table cumin moulu
  • 2 cuillères à table assaisonnement au chili

Préparation

Étape 1

Mélanger tous les ingrédients et mijoter 20 minutes.

Étape 2

Réduire en purée.

Étape 3

Badigeonner les cotes levées environ 30 minutes avant de griller au BBQ.

Étape 4

P.S. je fais cuire mes cotes levées au four à 250'F environ 1 1/2 Heure avec seulement du sel et d poivre sur un tôle à biscuit, de cette manière elle sont cuites à point et tendres.

Étape 5

Se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur.

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Marinade pour côtes levées au café

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