Macédoine de légumes-racines rôtis au thym et à l'érable

Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Total 45 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 2 patates douces (environ 2 tasses)
  • 1 céleri-rave (environ 2 tasses)
  • 1 tasse pacane concassées
  • 50 mL huile d'olive
  • 50 mL sirop d'érable
  • 1 cuillère à thé sel d'ail
  • 5 branches thym frais
  • poivre au goût

Préparation

Étape 1

Pelez et coupez en petits dés les patates douces.

Étape 2

Enlevez l’extérieur du céleri-rave et faites-en des petits dés de la même taille; l’uniformité de la coupe des légumes fait qu’ils vont cuire à la même vitesse, d’où l’importance de faire une coupe soigneuse des légumes.

Étape 3

Dans un bol contenant les légumes coupés, ajoutez le reste des ingrédients et assurez-vous que les légumes en sont bien enduits également. Au besoin, ajoutez du sirop d’érable et de l’huile d’olive en parts égales. Le sirop d’érable va caraméliser les légumes alors que l’huile va les empêcher de brûler.

Étape 4

Étendez le tout sur une tôle à biscuits et mettez dans le four préchauffé à 400 °F sur la grille du milieu pour environ trente minutes. Assurez-vous que les légumes ne collent pas à la tôle en les agitant une à deux fois durant la cuisson à l’aide d’une spatule et en les retournant pour qu’ils cuisent uniformément.

Étape 5

Retirez du four et enlevez les branches de thym avant de servir.

Note(s) de l'auteur :

Un plat d’accompagnement réconfortant et polyvalent qui se marie bien avec la plupart des viandes, volailles ou poissons.

Vous pouvez ajouter du panais, des pommes de terre ou bien du navet ou des carottes, au choix, mais cette combinaison de légumes est délicieuse telle quelle.

Catégories
Partage X
Recettes

Macédoine de légumes-racines rôtis au thym et à l'érable

Se connecter

S'inscrire