Auteur : BBQ Québec

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Total 20 minutes
  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 6 pattes de crabes des neiges géants
  • 1/4 tasse huile d'olive
  • 1 pied de céleri
  • 15 mL gingembre haché
  • 1 pincée poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à thé piment chili moulu
  • 1 citron
  • 1 lime
  • 1 échalote hachée finement
  • 1 cuillère à table huile de sésame
  • épices style Island Spice

Préparation

Étape 1

Entailler et craquer les pattes de crabes.

Étape 2

Mélanger l'huile de sésame avec les feuilles du pied de céleri, le poivre de Cayenne, le piment chili moulu ainsi que les zestes du citron et de la lime. Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes. Déglacer avec du rhum des Caraïbes.

Étape 3

Transférer les pattes de crabes et les légumes dans un panier de cuisson en acier inoxydable pour barbecue, rajouter les jus du citron et de la lime. Faire griller en cuisson directe à feu moyen pendant 7 à 10 minutes.

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