Auteur : recettes.qc.ca

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 270 minutes
  • Total 295 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 3 zucchinis coupés en rondelles de 1/2 pouce
  • 1 aubergine coupée en rondelles de 1/2 pouce
  • 1/2 tasse sauce tomate maison ou du commerce
  • 1 boîte (28 oz) tomate en dés épicées, égouttées
  • 1/2 boîte pois chiches
  • 1/2 tasse salsa épicée
  • 275 g fromage ricotta
  • 1/2 tasse fromage râpé italien
  • 2 cuillères à table huile d'olive
  • sel et poivre du moulin
  • quelques feuilles roquette
  • 1 cuillère à table basilic frais
  • 1 cuillère à table estragon haché

Préparation

Étape 1

Napper au fond de la cocotte une mince couche de sauce tomate. Étendre en une rangée les zucchinis. Asperger d'huile, puis saupoudrer de sel et poivre.

Étape 2

Étaler uniformément la moitié du fromage ricotta avec une cuillère. Éparpiller l'estragon. Étendre une partie des tomates en dés.

Étape 3

Étendre en une rangée les tranches d'aubergine. Asperger d'huile, puis saupoudrer de sel et poivre. Répéter avec l'autre moitié du fromage ricotta. Étaler les feuilles de basilic.

Étape 4

Étendre la salsa et les pois chiches. Éparpiller les feuilles de roquette et finir avec le fromage râpé italien.

Étape 5

Faire cuire 4 1/2 heures à haute température, ou jusqu'à ce que le fromage sur les côtés soit grillé.

Étape 6

Lorsque la cuisson est terminée, enlever immédiatement le couvercle pour éviter de faire de l'humidité sur le dessus. Pour que le fromage soit plus grillé, passer au gril du four pour quelques minutes.

Note(s) de l'auteur :

Servir avec du poisson grillé au four.

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