• Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Macération 60 minutes
  • Total 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 0,5 L lait entier
  • 125 g pistaches non salées décortiquées
  • 50 g sucre en poudre

Préparation

Étape 1

Mettre le lait dans une casserole, ajouter le sucre et les pistaches bien pelées et concassées, faire frémir doucement sur feu doux pendant 15 minutes (surveiller le lait déborde vite).

Étape 2

Au bout du temps imparti, retirer la casserole du feu, mettre un couvercle et laisser infuser une heure.

Étape 3

Mixer le tout puis filtrer. Servir ce lait en verre pour accompagner une tarte aux fraises ou framboises.

Note(s) de l'auteur :

On peut servir ce lait en petits verres (type à vodka) pour un plus grand nombre de convives avec tartes ou patisseries (à la poire, fraises, framboises, chocolat)

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Lait de pistaches

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