- Préparation 20 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Total 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Brochettes de crevettes :
Pesto à la noix de coco et à l'arachide :
Préparation
Étape 1
Hachez finement les arachides, la noix de coco, l'ail et le gingembre à l'aide d'un robot culinaire. Toujours dans le bol du robot culinaire, ajoutez la coriandre et hachez-la finement.
Étape 2
Pendant que l'appareil est en marche, incorporez graduellement l'huile d'arachide, puis le jus de citron, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Salez au goût.
Étape 3
Huilez le gril et préchauffez le barbecue à feu élevé. Dans un petit bol, mélangez le garam masala avec les graines de cumin, le sel et le poivre de Cayenne. Épongez les crevettes à l'aide de papier essuie-tout et frottez-les avec le mélange d'épices.
Étape 4
Enfilez les crevettes et les morceaux d'ananas sur les brochettes. Faites griller de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées. Mettez environ 30 ml (2 c. à soupe) de pesto sur chaque assiette en guise de trempette, ou déposez-en à la cuillère sur les brochettes.
Note(s) de l'auteur :
Cette recette nécessite 4 grandes brochettes ou 8 moyennes.
Ajoutez un peu d’exotisme à vos soupers de semaine grâce à ces kebabs à l’indienne, au goût délicatement sucré et légèrement épicé. Accompagnez-les d’un pesto mariant à merveille les arachides, la coriandre et la noix de coco, une trempette savoureuse qui plaira autant à vos papilles qu’à votre portefeuille.
Par portion (¼ de la recette des brochettes et 2c. à table (30ml) de pesto): 310calories, 21g de matières grasses (3,5g de gras saturés, 0 g de gras trans),170mg de cholestérol, 24g de protéines, 6g de glucides, 1g de fibres, 2g de sucre, 610mg de sodium
