Homard au beurre et au cognac

Auteur : eqcs

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Total 60 minutes
  • Portion(s) 2 portions

Ingrédients

  • 1 homard vivant
  • 1/2 lb beurre en cubes
  • 1/4 bulbe de fenouil en rondelles
  • 1 cuillère à table jus de citron
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1/4 tasse cognac
  • 1/2 tasse crème

Préparation

Étape 1

Couper le homard en deux. Extraire la chair de la queue et arracher les pinces.

Étape 2

Mettre les pinces et la chair au four à 400 °F pendant 10 minutes.

Étape 3

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire attendrir le fenouil. Mouiller de jus de citron. Ajouter l'ail et faire revenir. Incorporer le cognac et laisser mijoter.

Étape 4

Verser la crème et mélanger pour obtenir une belle consistance homogène. Ajouter le homard dans la sauce à la toute fin.

Étape 5

Pour dresser, déposer le fenouil dans un bol. Garnir de homard et napper de sauce.

Partage X
Recettes

Homard au beurre et au cognac

Se connecter

S'inscrire