Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Total 90 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Viviane02

Ingrédients

  • 3 cuillères à table beurre
  • 4 oz champignons en tranches
  • 1 cuillère à table farine tout usage
  • 1 1/4 tasse bouillon de poulet
  • 1 cuillère à table xérès sec
  • 1/2 cuillère à thé poivre
  • 1 cuillère à table persil haché
  • 1 lb agneau haché cuit
  • 1 boîte de conserve (540 ml) tomate
  • 1 cuillère à thé basilic séché
  • 1/2 cuillère à thé origan séché
  • 1 cuillère à thé pâte de tomates
  • 1/2 tasse fromage cheddar râpé
  • 1/2 tasse chapelure

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, fondre 2 c.à soupe (30 ml) de beurre. Ajouter les champignons. Faire revenir environ 4 min jusqu'à tendreté.

Étape 2

Retirer du feu et ajouter la farine. Mélanger.

Étape 3

Ajouter le bouillon de poulet graduellement en remuant constamment.

Étape 4

Remettre sur le feu et cuire environ 3 min en remuant jusqu'à épais et lisse.

Étape 5

Retirer du feu et ajouter le xérès, le poivre, le persil et l'agneau. Mélanger.

Étape 6

Verser dans un plat à gratin. Réserver au chaud.

Étape 7

Dans une casserole, cuire 10 min les tomates, le basilic, l'origan et la pâte de tomates en remuant de temps en temps. La sauce va épaissir en réduisant légèrement.

Étape 8

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Étape 9

Verser la sauce tomate sur le hachis et saupoudrer de fromage cheddar et de chapelure.

Étape 10

Défaire en morceaux le reste du beurre et le mettre sur le dessus de la chapelure.

Étape 11

Cuire à 350°F (180°C) 30 min jusqu'à doré et croustillant.

Note(s) de l'auteur :

Une recette pour les surplus d'agneau.

Le xérès est un vin blanc espagnol aussi connu sous le nom de sherry ou manzanilla.

Catégories
Partage X
Recettes

Hachis d'agneau, sauce aux tomates

Se connecter

S'inscrire