Sandwich au fromage grillé de luxe (grilled cheese)

Auteur : Joanie Chouinard

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Total 40 minutes
  • Portion(s) 2 portions

Ingrédients

Garniture :
  • 4 tranches pains de campagne (longues tranches)
  • 100 g fromages Oka Artisan tranché mince
  • 4 tranches jambon fumé
  • 2 tranches prosciutto
  • 1 oignon jaune en rondelles fines
  • 3 cuillères à table margarine
  • 150 g (2/3 de casseau) champignons café tranchés
  • 2 traits huile végétale pour la cuisson
  • margarine pour la cuisson
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à thé sucre
  • roquette

Préparation

Étape 1

Faire revenir les oignons dans l'huile et la margarine ou le beurre (cuisson), puis ajouter le sucre pour les caraméliser, jusqu'à ce qu'ils soient transparents, légèrement grillés. Réserver.

Étape 2

Faire griller les champignons dans l'huile et la margarine ou le beurre (cuisson), jusqu'à ce qu'ils soient grillés mais encore juteux. Ajouter sel et poivre au goût. Réserver.

Étape 3

Beurrer les deux côtés de chaque tranche de pain avec la margarine ou le beurre, puis assembler le sandwich : empiler sur une tranche de chaque sandwich le jambon fumé, puis le prosciutto, les champignons, les oignons, le fromage et la roquette.

Étape 4

Refermer les sandwichs et les faire griller à sec (ils sont déjà beurrés de margarine ou de beurre) dans un poêlon, des deux côtés. Veiller à bien écraser les sandwichs avec la spatule, un autre poêlon ou toute autre technique au besoin.

Étape 5

Servir chaud, coupé en biais, avec une salade de roquette huile, vinaigre balsamique et sirop d'érable.

Note(s) de l'auteur :

Vous pouvez remplacer le jambon fumé et le prosciutto par toute autre charcuterie fumée et salée, ainsi que le fromage Oka par tout autre fromage fin du Québec à pâte ferme ou semi-ferme (un brie coulerait trop). Vous pouvez également remplacer les champignons café par des champignons blancs, ou la margarine par le beurre. Également, un oignon rouge serait sûrement aussi délicieux à la place de l'oignon jaune.

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