Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Total 80 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

Garnitures :
  • 1 boîte (284 ml) crème de poulet
  • 1 1/2 tasse fromage frais râpé
  • 1/2 tasse panure ou craquelins biscottes broyés
  • 2 oz huile d'olive
Légumes :
  • 3/4 tasses navets
  • 3/4 tasses pommes de terre
  • 1/2 tasse carotte
  • 1 tasse zucchini
  • 1 tasse brocoli
  • 1/2 tasse fève
  • 1/2 tasse oignon (béchamel)
Sauce béchamel :
  • 4 cuillères à table farine à pâtisserie
  • 4 cuillères à table beurre
  • 3 tasses lait
  • 1 cuillère à thé sel et poivre
  • 2 pincées muscade

Préparation

Étape 1

Couper tous les légumes en petits morceaux.

Étape 2

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et étendre un filet d'huile d'olive. Y ajouter les carottes. Après 5 minutes, y ajouter le navet, puis les pommes de terre (puisque ces légumes sont plus long à cuire). Assaisonner et continuer à faire cuire pendant 20 minutes à feu doux-moyen. Commencer la béchamel (voir étape 4) et préchauffer le four à 350 °F.

Étape 3

Ajouter tous les autres légumes. Bien mélanger. Assaisonner et remettre de l'huile d'olive au besoin. Laisser cuire 10 minutes.

Étape 4

Sauce béchamel : dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen et y ajouter l'oignon tranché en petit morceaux. Faire dorer jusqu'à ce que les oignons soient transparents.

Étape 5

Incorporer, une cuillère à la fois, la farine à l'aide d'un fouet. Laisse cuire le mélange de beurre et de farine pendant 1 minute à feu moyen, sans cesser de fouetter. Ainsi, la béchamel ne goûtera pas la farine (il s'agit de faire un roux) et elle aura un goût onctueux.

Étape 6

Ajouter le lait et 2 pincées de muscade en fouettant constamment. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Fouetter jusqu'à l'obtention de la consistance voulue. Assaisonner et goûter.

Étape 7

Ajouter la crème de poulet à la sauce béchamel. Fouetter et ajouter du bouillon de poulet si c'est trop épais.

Étape 8

Verser les légumes et la sauce dans un grand plat allant au four (ou plusieurs petits). Bien enrober les légumes de sauce. Étendre le fromage ainsi que la panure.

Étape 9

Mettre au four 15 minutes, puis mettre le four à gril et bien faire dorer le fromage et la panure pour avoir une texture croquante.

Note(s) de l'auteur :

L'occasion est venue de passer tous les légumes qui sont dans le réfrigérateur! Délicieux avec de la goberge.

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