Glace aux pépites de framboises

Auteur : Plein la Bouche

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Total 15 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Plein la Bouche

Ingrédients

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 90 g sucre
  • 300 mL lait
  • 200 mL crème liquide
  • framboise surgelées en pépites

Préparation

Étape 1

La veille, mettre la cuve à turbine au congélateur.

Étape 2

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Étape 3

Dans une casserole, mettre le lait et la crème liquide, puis faire chauffer à la limite de l'ébullition. Verser le mélange sur les jaunes et mélanger. La préparation doit napper la cuillère. Si ce n'est pas le cas, remettre quelques minutes sur feu doux en remuant.

Étape 4

Laisser refroidir et turbiner 30 à 45 minutes. 2 minutes avant la fin, mettre des pépites de framboises surgelées.

Étape 5

Mettre dans un récipient au congélateur.

Étape 6

Sortir la glace 2 minutes avant de servir.

Note(s) de l'auteur :

Cette recette nécessite une sorbetière.

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