Auteur : Uspp

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Total 65 minutes
  • Portion(s) 5 portions
  • Crédits : François Lagueux_uspp

Ingrédients

Garniture :
  • 1/4 tasse beurre fondu
  • 1/2 cassonade
  • 1 boîte abricot égouttés
  • 1/4 tasse liqueur Pantelleria Passito liquoroso (pour mouiller les fruits)
  • 2 cuillères à table sucre à glacer
Gâteau :
  • 1/4 tasse beurre
  • 1/2 tasse cassonade
  • 2 oeufs
  • 1 tasse compote de pommes
  • 1 1/2 tasse farine
  • 2 cuillères à thé gingembre moulu
  • 1 cuillère à thé poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé clou de girofle moulu
  • 1/4 cuillère à thé sel

Préparation

Étape 1

À la mixette, dans un grand bol, réduire la cassonade et le beurre en texture crémeuse. Ajouter les oeufs et battre jusqu'à la texture d'une pâte légère. Ajouter la compote.

Étape 2

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs : farine, gingembre, poudre à pâte, bicarbonate, cannelle, clou, sel. Incorporer avec le mélange "humide". Verser cette pâte sur les fruits, dans chaque plat.

Étape 3

Cuire au four préchauffé à 180 °C pour 45-50 minutes (ou moins, un cure-dent doit ressortir du gâteau bien sec). Lorsque prêts, les sortir du four.

Étape 4

Renverser les plats tout de suite sur les assiettes de service. Les laisser renversés avec leurs plats de cuisson, le temps que toute la garniture se place, soit 1-2 min. Soulever les plats de cuisson.

Étape 5

Saupoudrer de sucre à glacer au moment de servir comme décoration.

Étape 6

Garniture : faire fondre le beurre, ajouter le Pantelleria au beurre. Mélanger dans un bol le beurre fondu, la cassonade et le Pantelleria. Étendre au fond des petits plats graissés. Déposer les abricots égouttés et coupés en quartiers, sur le mélange de cassonade, au fond des plats.

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Recettes

Gâteau renversé aux abricots et épices

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