Gâteau moelleux aux pêches, sauce à la vanille et au caramel

Auteur : Esther B

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Total 65 minutes
  • Portion(s) 10 portions
  • Crédits : Esther B

Ingrédients

Gâteau :
  • 2 tasses (240 g) farine
  • 1 cuillère à thé poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 cuillère à thé bicarbonate de soude (soda)
  • 1/3 tasse (80 g) beurre ramolli
  • 1 1/4 tasse (250 g) sucre
  • 2 oeufs
  • 1 boîte (540 ml) pêche en dés dans le sirop
Sauce :
  • 1 1/2 tasse (270 g) cassonade foncée
  • 1 pincée sel
  • 1 1/2 tasse (375 ml) crème 15%
  • 2 cuillères à thé vanille
  • 1 cuillère à table fécule de maïs
  • 1/4 tasse (60 g) beurre

Préparation

Étape 1

Température du four : 350 °F (180°C). Beurrer un moule rond de 8 pouces (20 cm) de diamètre.

Étape 2

Combiner les 3 premiers ingrédients dans un bol. Réserver. Dans un autre bol, battre le beurre ramolli avec 1 tasse (200 g) de sucre au malaxeur.

Étape 3

Ajouter les oeufs et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance duveteuse.

Étape 4

Ajouter la farine à la préparation en alternant avec les pêches et leur sirop (faire 3 additions sèches et 2 de pêches). Utiliser la cuillère de bois pour ne pas trop briser les pêches.

Étape 5

Verser la pâte dans le moule, puis en saupoudrer la surface avec le sucre restant (1/4 de tasse/50 g).

Étape 6

Enfourner et laisser cuire environ 50 minutes. Le gâteau est cuit quand il reprend sa forme après une pression du bout des doigts. Laisser tiédir le gâteau 30 minutes à la température ambiante.

Étape 7

Entre-temps, préparer la sauce. Combiner la cassonade et le sel dans une casserole. Verser 1 tasse (250 ml) de crème et la vanille et mélanger. Porter doucement à ébullition, à feu moyen, tout en remuant. Diluer la fécule dans la crème restante et l'ajouter à la sauce lorsqu'elle commence à bouillir.

Étape 8

Laisser cuire 3 minutes en fouettant, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la sauce. Servir le gâteau encore chaud avec la sauce chaude.

Note(s) de l'auteur :

Dégustez cet excellent gâteau chaud, il n'en sera que meilleur!

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