Gâteau au citron et noix de coco

Graisser un moule à fond détachable ou un moule à cheminée.

Battre le sucre et la margarine et ajouter les 2 oeufs. Bien battre jusqu'à léger.

Ajouter le lait, le jus de citron, le zeste, la farine, la poudre à pâte, le sel et la noix de coco.

Bien battre.

Verser dans le moule et mettre au four 35 à 40 minutes.

Glacer avec un mélange de sucre en poudre, margarine, lait et jus de citron.

Ce gâteau est "écoeurant", moelleux, léger.