• Préparation 15 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Macération 240 minutes
  • Total 65 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : ChefChris

Ingrédients

Croûte :
  • 40 biscuits (style Social Thé)
  • 4 cuillères à table beurre d'amande
  • 8 chocolats noirs en petits carrés individuels (style Swiss Delice)
  • 500 g bleuets frais
Mélange :
  • 2 pots de 425 g fromage ricotta
  • 1/2 tasse sucre
  • 1/2 tasse farine à pâtisserie
  • 1 cuillère à table triple sec
  • 3 gros oeufs

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350 °F. Au robot culinaire : dans le récipient, mettre les biscuits, le beurre d'amande et les carrés de chocolat. Mettre en crème. Presser fermement le mélange dans un moule à charnières de 9 pouces. Étendre uniformément les bleuets frais sur la croûte. Réserver.

Étape 2

Battre les 3 oeufs avec le sucre pour obtenir une crème. Ajouter la ricotta, le Triple Sec, la farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Verser ce mélange sur la croûte et les bleuets.

Étape 3

Enfourner pour 50 minutes. Après 45 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau propre. Elle doit ressortir propre lorsqu'on l'introduit dans le centre du gâteau. Sinon poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Vérifier à nouveau.

Étape 4

Avant de démouler, passer la lame d'un couteau tout autour du moule avant de détacher la charnière du moule.

Étape 5

Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.

Note(s) de l'auteur :

Servir avec des fruits frais.

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