• Préparation 30 minutes
  • Macération 120 minutes
  • Total 30 minutes
  • Portion(s) 5 portions

Ingrédients

  • 1 kg tomate bien mûres
  • 1 petit concombre
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon blanc frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit piment rouge
  • 1 citron
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation

Étape 1

Peler les tomates (en les ébouillantant quelques secondes). Les ouvrir et en retirer les graines.

Étape 2

Emincer l'oignon et l'ail.

Étape 3

Peler le concombre et le couper en petits dés.

Étape 4

Découper les poivrons en fines lanières.

Étape 5

Mélanger tous les légumes. Les verser dans une soupière. Ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer.

Étape 6

Ajouter 2 verres d'eau froide, ou de jus de tomates, et le jus d'un citron.

Étape 7

Couvrir et réserver pendant 2 heures au réfrigerateur.

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