Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Total 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Nicole Chauvette

Ingrédients

  • 1 lb foie de veau
  • 4 cuillères à table beurre
  • 2 tasses oignons
  • 1 cuillère à thé sel
  • 1/4 cuillère à thé poivre
  • 1/4 tasse vin blanc au choix
  • 1 cuillère à table persil

Préparation

Étape 1

Trancher le foie en lanières aussi minces que possible.

Étape 2

Faire dorer les oignons dans un poêlon.

Étape 3

Mettre à feu vif et faire sauter le foie dans le même poêlon pendant 3 minutes en remuant constamment.

Étape 4

Saler et poivrer et verser le vin. Laisser mijoter 1 minute.

Étape 5

Saupoudrer de persil. Servir.

Note(s) de l'auteur :

Vous pouvez remplacer le 1/4 de tasse (65 ml) de vin blanc par 2 c.à soupe (30 ml) de jus de citron.

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Foie de veau vénitien

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