Foie de veau aux framboises

  Photographe : Recettes du Québec

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Total 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 lb tranche de foie de veau
  • sel et poivre au gôut
  • 1/2 tasse farine
  • 2 oignons moyens émincés
  • 2 cuillères à table vinaigre de framboise
  • 1 cuillère à table persil frais haché
  • framboise fraîches ou congelées

Préparation

Étape 1

Saler,poivrer et enfariner les tranches de foie de veau. Les faire cuire dans un poêlon très chaud pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté. Retirer du poêlon et garder au chaud.

Étape 2

Faire revenir les oignons émincés sur un feu vif,en remuant de temps en temps. Ajouter le vinaigre,le persil et quelques framboises fraîches ou congelées.

Étape 3

Faire cuire 1 minute et verser sur les tranches de foie de veau. Servir avec des pommes de terre en purée.

Note(s) de l'auteur :

Pour moi qui n'aimait pas le foie et cette recette m'a convaincue.

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