Filet de saumon au chèvre et pesto

  Photographe : Recettes du Québec

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Total 35 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Jean-François Rosa

Ingrédients

  • 1 filet de saumon (2 kg)
  • 1 morceau fromage de chèvre aux fines herbes
  • 1 sachet pesto au basilic

Préparation

Étape 1

Inciser le filet sur la largeur à tous les 2 pouces.

Étape 2

Insérer le fromage de chèvre dans chacune des incisions.

Étape 3

Napper le filet de pesto avec le dos d'une cuillère à soupe ; il est important de le couvrir complètement.

Étape 4

Mettre au four 25 minutes à 350 °F.

Note(s) de l'auteur :

Pour le fromage de chèvre, je prends le St-Alexis de Portneuf et pour le pesto, le Marvini. Ce mets est très apprécié accompagné d'une bouteille de vin rouge type bourgogne "pinot noir".

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