Faux risotto au poulet et aux champignons

  Photographe : Beatrice Chung

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : Par Christina Dennis, Thediymommy.com

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1/4 tasse d' oignon finement haché
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 tasse de champignons frais, en tranches
  • 2 tasses de riz blanc à grains longs
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse de fromage à la crème
  • 1 tasse de poitrine de poulet cuite et hachée

Préparation

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans un poêlon sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

2. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils brunissent.

3. Ajouter le riz et mélanger pendant environ 2 minutes.

4. Verser lentement le bouillon de poulet et mélanger jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.

5. Baisser le feu et ajouter le fromage à la crème et le poulet cuit. Faire cuire environ deux 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien mélangé et que le poulet soit chaud.

6. Parsemer d'oignons verts hachés ou de persil et servir.

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