Ingrédients

• 1 lb escalope de veau
• 1/2 tasse pesto au basilic
• 1/4 lb prosciutto émincé
• 1/2 tasse fromage parmesan râpé
• farine
• 3 cuillères à table beurre
• 3 cuillères à table huile d'olive
• 1/4 tasse vin blanc sec
• 3 grosses tomates pelées, épépinées puis broyées
• 6 échalotes vertes hachées
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1/2 cuillère à thé sucre
• 1 cuillère à thé marjolaine
• 2 cuillères à table fromage parmesan râpé
• tomate séchée
• sel et poivre