- Préparation 10 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Total 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Le Porc du Québec
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine avec le thym, la moutarde sèche et le poivre au goût. Enfariner les escalopes et secouer l'excédent.
Étape 2
Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans un poêlon a surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire cuire les escalopes pendant 1 min de chaque côté. Saler après cuisson. Retirer du poêlon, couvrir et réserver au chaud.
Étape 3
Dans le même poêlon, faire sauter les oignons verts et les champignons pendant 3 à 4 min. Retirer du poêlon et réserver sur les escalopes. Faire chauffer le reste du beurre, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de farine et faire brunir quelques secondes. Déglacer avec le vin blanc et ajouter les raisins secs. Servir sur les escalopes.
