• Préparation 30 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Macération 60 minutes
  • Total 60 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1/2 tasse beurre
  • 1/2 tasse fromage bleu ou semblable
  • 15 mL cognac
  • 4 cuillères à table tomates séchées tendres
  • 4 tranches entrecôte de boeuf
  • 2 cuillères à table huile d'olive
  • 1 pincée sel et poivre

Préparation

Étape 1

Dans le robot ou à la fourchette, mélanger le beurre, le fromage, le poivre, le cognac et les tomates finement ciselées. Rouler dans une feuille d'aluminium de la grosseur d'une pièce de monnaie et mettre au réfrigérateur au moins une heure.

Étape 2

Assaisonner la viande au goût et griller les entrecôtes. Couper des rondelles de beurre et mettre sur la viande grillée bien chaude.

Note(s) de l'auteur :

Servir avec un cabernet sauvignon d'Argentine.

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Recettes

Entrecôte au beurre et aux tomates séchées

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