Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Total 45 minutes
  • Portion(s) 24 portions

Ingrédients

  • 30 mL huile d'olive
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 oignon coupé en dés
  • 500 g agneau haché
  • 250 mL noix de Californie en morceaux
  • 1 pomme de terre cuite et coupée en dés
  • 175 mL pois verts
  • 75 mL tomates en dés
  • 75 mL olives noires Kalamata dénoyautées et tranchées
  • 30 mL jus de citron
  • 10 mL sel de mer
  • 10 mL paprika
  • 5 mL cumin
  • 5 mL muscade
  • 2 boîtes 400 g pâte à tarte surgelée (comme Pillsbury)
  • 2 oeufs battus

Préparation

Étape 1

Faire chauffer une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajouter l'huile, l'ail et l'oignon. Faire cuire environ deux minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Étape 2

Ajouter l'agneau et le faire cuire de 8 à 10 minutes tout en remuant fréquemment. Retirer du feu et retirer l'excédent de gras à l'aide d'une passoire. Mettre l'agneau dans un bol à mélanger de taille moyenne et incorporer les ingrédients restants. Réserver.

Étape 3

Dérouler la pâte à tarte et découper 24 cercles de 10 cm (4 po) à l'aide d'un bol ou d'un emporte-pièce. Badigeonner le bord extérieur d'un cercle de pâte avec les oeufs battus et déposer environ 20 ml (1 1/2 c. à soupe) du mélange d'agneau au centre du cercle. Replier un côté de la pâte sur l'autre et pincer le bord à l'aide d'une fourchette pour sceller le tout.

Étape 4

Répéter ces étapes jusqu'à ce que tous les cercles et le mélange soient utilisés. Badigeonner l'extérieur des empanadas avec le reste des oeufs battus avant la cuisson.

Étape 5

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Faire cuire en trois fournées sur la grille du centre de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Note(s) de l'auteur :

Par portion (1 empanada) : environ 206 calories, 6 g de protéines, 14 g de lipides (4 g de gras saturés), 15 g de glucides, 1 g de fibres, 30 mg de cholestérol, 269 mg de sodium. % AQR : calcium 2 %, fer 4 %, vitamine A 2 %, vitamine C 6 %.

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Empanadas aux noix de Californie et à l'agneau

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