- Préparation 20 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Total 40 minutes
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Sauce :
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 190°C. Fouetter les ingrédients qui composent la sauce et réserver.
Étape 2
Couper les filets de saumon en deux. Tailler chaque demi-filet en quatre fines escalopes dans le sens de l'épaisseur.
Étape 3
Couvrir chaque escalope avec une tranche de saumon fumé. Badigeonner de sauce et répéter l'opération quatre autres fois pour chaque demi-filet de saumon. Badigeonner avec une dernière couche de sauce.
Étape 4
Cuire au four 20 min. Napper le saumon de sauce et garnir avec un peu d'oeufs de lompe.
Étape 5
Servir accompagné de riz, de carottes et d'asperges bouillies revenues à la poêle avec un peu de beurre et d'ail.
