Délice de la mer sur lit de linguine

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Ingrédients

Asperges rôties au sésame :

eau
6 asperges
huile de sésame
graines de sésame
sirop d'érable

Crevettes géantes :

6 grosses crevettes
beurre à l'ail

Linguine :

500 g linguines fraîches

Minis poivrons rôtis :

5 minis poivrons rouges
5 minis poivrons oranges
5 minis poivrons jaunes
huile d'olive

Sauce blanche :

1/4 tasse environ huile d'olive
8 tranches prosciutto coupées en lanière
8 petits champignons finement hachés
300 mL crème à cuisson 15%
1/3 tasse fromage parmesan finement râpé
1/3 tasse fromage mozzarella finement râpé
2 cuillères à thé pesto
1 petite poignée échalote finement hachées
1 bonne pincée basilic frais
poivre au goût

Préparation

Étape 1

Faire bouillir de l'eau, lorsque l'eau est bouillante, ajouter les pâtes et faire cuire 6 minutes.

Étape 2

Dans une casserole, mettre de l'huile d'olive et faire frire le prosciutto à feu moyen, ajouter les champignons et les faire cuire en remuant. Puis ajouter de la crème, le parmesan, la mozzarella, le pesto, le poivre. Laisser mijoter le tout à feu doux en remuant régulièrement pendant 5 minutes. Ajouter le basilic et les échalotes avant de servir.

Étape 3

Placer les crevettes bien ouvertes sur la plaque avec un petit cube de beurre à l'ail. Faire cuire à 180°C pendant 10 minutes.

Étape 4

Dans un poêlon, faire brunir légèrement les minis poivrons entiers, ils doivent rester un peu croustillants.

Étape 5

Dans un poêlon, faire légèrement bouillir les asperges puis les faire rôtir dans l'huile de sésame avec un filet de sirop d'érable et quelques graines de sésame.