Cubes de boeuf divins à l'érable

  Photographe : Recettes du Québec

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 135 minutes
  • Total 155 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 2 lb cubes de boeuf
  • 2 cuillères à table huile de canola ou autre
  • 1 oignon haché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 3 cuillères à table farine
  • 1/2 tasse sirop d'érable médium de préférence
  • 2 tasses bouillon de boeuf
  • 1/4 tasse sauce chili
  • 2 cuillères à thé ail haché
  • 1 branche thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1

Faire dorer la viande sur toutes les faces dans l'huile chaude. Faire de même pour les carottes et l'oignon.

Étape 2

Déposer le boeuf et les légumes dans une casserole profonde et saupoudrer de farine. Remuer et cuire 1 à 2 minutes.

Étape 3

Verser le sirop d'érable, le bouillon de boeuf, la sauce chili, l'ail, le thym et le laurier. Saler et poivrer au goût. Mélanger le tout.

Étape 4

Mettre le tout dans une cocotte allant au four ou dans un plat de pyrex.

Étape 5

Couvrir et laisser mijoter à 350 °F de 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre. Remuer de temps en temps.

Note(s) de l'auteur :

Je vous conseille de remuer regulièrement, soit aux 30 minutes pour ne pas que ça colle si vous avez mis trop de farine. Si vous suivez bien la recette, aucun danger!

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