- Préparation 15 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Total 45 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Croustillant :
- 3 tasses rhubarbe fraîche ou congelée coupée en morceaux
- 2 tasses fraises fraîches coupées en deux
- 1/4 tasse cassonade tassée
- 3 cuillères à table amandes broyées
- 1/4 tasse farine de blé entier
- 3/4 tasses flocons d'avoine
- 2 cuillères à table amandes concassées
- 2 cuillères à table margarine molle non hydrogénée
Crème à l'amande :
- 3/4 tasses lait d'amande
- 1 cuillère à table fécule de maïs
- 1/2 cuillère à thé vanille
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, combiner la rhubarbe, les fraises, le sucre, les amandes broyées et la moitié de la farine. Répartir entre huit ramequins de 1/2 tasse (125 m) allant au four ou huit pots Mason; mettre de côté.
Étape 2
Dans un autre bol, combiner les flocons d'avoine, les amandes concassées, le reste de la farine et la margarine jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Répartir à la cuillère sur les fruits et placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie.
Étape 3
Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres et bouillonnent et que le dessus soit doré. Laisser refroidir légèrement.
Étape 4
Crème à l'amande : entretemps, dans une petite casserole, chauffer le lait d'amande et la vanille à feu moyen jusqu'au point d'ébullition. Fouetter la fécule de maïs avec 1 cuillerée à soupe (15 ml) d'eau et incorporer au lait d'amande. Cuire en brassant pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.
Étape 5
Avant de servir, verser un filet de crème à l'amande sur chaque croustillant.
