Croquettes de saumon

  Photographe : Recettes du Québec

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Total 45 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 8 grosses pommes de terre
  • 3 boîtes saumons sans peau et sans arêtes ou plus au goût
  • 1 oignon haché
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 1 citron (jus)
  • 1 cuillère à thé persil séché
  • chapelure
  • sel et poivre au goût
  • beurre pour la cuisson
  • huile pour la cuisson

Préparation

Étape 1

Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir - Piler les pommes de terre - Laisser tiédir 5-10 minutes.

Étape 2

Mélanger la purée de pomme-de-terre avec le saumon,l'oignon,l'oeuf,le jus de citron,le persil,le sel et le poivre. ( Avec un batteur électrique ou un kitchenaid ca va bien).

Étape 3

Faire des croquettes avec une cuillère à crème glacée de 1/4 de tasse environ et les passer dans la chapelure.

Étape 4

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et de beurre. - Cuire les croquettes à feu moyen-fort jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Note(s) de l'auteur :

Mes enfants en rafollent avec du ketchup!.

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