Cretonade de patte de cochon

  Photographe : Recettes du Québec

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 180 minutes
  • Total 195 minutes
  • Portion(s) 10 portions
  • Crédits : paulettestpierre

Ingrédients

  • 3 lb hauts de pattes de cochon
  • 1 lb lard haché maigre
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre (gros sel)
  • 1/2 cuillère à thé sauge
  • 1/4 cuillère à thé sarriette moulue
  • eau

Préparation

Étape 1

Dans un chaudron deposer les viandes.

Étape 2

Ajouter les oignons le gros sel et poivre ainsi que l'eau a egalité.

Étape 3

Cuire 2 heures 1/2. Ajouter les epices. Poursuivez la cuisson 30 min.

Étape 4

Couler la viande. Desosser.

Étape 5

Redeposer dans le bouillon la viande et rechauffer au point debulition. Refroidir et enlever le gras. Rechauffer et mixez.

Note(s) de l'auteur :

Ce sont mes meilleurs.

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