- Préparation 20 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Total 50 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : La Crème
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir le poireau sans coloration.
Étape 2
Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Étape 3
Ajouter les dés de pommes de terre et le bouillon. Assaisonner généreusement.
Étape 4
Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 5
Broyer à l'aide du mélangeur pour obtenir un potage lisse. Ajouter la crème et réchauffer au besoin.
Étape 6
Répartir dans les bols et servir avec de la ciboulette fraîche et des croûtons.
