Auteur : Fromages d'ici

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Total 50 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 15 mL beurre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 15 mL gingembre
  • 1 oignon haché
  • 1 L courge musquée pelée et coupée en dés
  • 1 L bouillon de poulet
  • sel et poivre
  • 30 mL persil frais
  • 8 tranches pains baguettes ou plus
  • 120 g fromages Cendré de Lune, tranché
  • 250 mL crème

Préparation

Étape 1

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire cuire l'ail, le gingembre et l'oignon durant 5 minutes. Ajouter les dés de courge et le bouillon de poulet. Assaisonner. Porter à ébullition et cuire à couvert de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les dés de courge soient tendres.

Étape 2

À l'aide du mélangeur, broyer le potage avec la crème pour obtenir une crème de courge onctueuse. Remettre le potage dans la casserole, ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement.

Étape 3

Préchauffer le four à 450 oF (230 oC). Déposer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et les faire griller au four des deux côtés. Retirer du four, garnir immédiatement avec les tranches de Cendré de Lune et laisser ramollir. Servir sur le potage.

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Recettes

Crème de courge au gingembre et croûton au Cendré de lune

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