Crème de chou-fleur allégée

  Photographe : Recettes du Québec

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Total 70 minutes
  • Portion(s) 10 portions
  • Crédits : Jeannie

Ingrédients

  • 1 L bouillon de poulet dégraissé
  • 2 choux-fleurs en bouquets ou coupés
  • 1 gros oignon en morceaux
  • 4 carottes en rondelles
  • 4 branches céleris en morceaux
  • 1 poivron en morceaux
  • 1 cuillère à table pesto vert
  • poivre
  • 1 cuillère à table basilic séché

Préparation

Étape 1

Mettre le tout dans l'autocuiseur, laisser monter la pression et cuire 20 min. à la position 1. Passer au mixeur.

Étape 2

Vous pouvez la faire cuire dans une casserole environ 1 heure ou plus. Vérifier la tendreté des légumes et passer au mixeur.

Note(s) de l'auteur :

Beaucoup plus de légumes et très peu de féculents. Très nutritive et onctueuse.

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