Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Total 40 minutes
  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 2 1/4 tasses sucre blanc
  • 160 mL eau
  • 15 mL vinaigre
  • 1 lb beurre mou

Préparation

Étape 1

Cuire à feu moyen-fort le sucre et l'eau jusqu'à ébullition. Ajouter le vinaigre.

Étape 2

Continuer la cuisson jusqu'à "gros boulé" (la formation d'une boule ferme lorsqu'on verse du mélange dans de l'eau glacée).

Étape 3

Verser sur les oeufs battus.

Étape 4

Fouetter jusqu'au refroidissement complet (idéalement avec un mélangeur).

Étape 5

Ajouter le beurre mou.

Note(s) de l'auteur :

Il est possible de l'assaisonner en ajoutant du cacao au goût, de la vanille ou de l'expresso préparé. Le truc, c'est de goûter!

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Crème au beurre parfaite

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