Coulis de pois gourmand

  Photographe : Recettes du Québec

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Total 15 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Lawando

Ingrédients

  • 3 tasses petits pois verts congelés
  • 2 cuillères à thé beurre
  • 2 cuillères à thé huile d'olive
  • 1 oignon jaune moyen
  • 1 gousse d'ail
  • 1 1/2 tasse crème de table 15%
  • sel et poivre
  • ciboulette fraîche

Préparation

Étape 1

Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre dans l'huile d'olive. Faire suer et colorer légèrement l'oignon en dés et l'ail écrasé.

Étape 2

Ajouter les pois congelés. Laisser les pois se réchauffer jusqu'au milieu et s'envelopper d'huile. Saler et poivrer. Lorsque cuits, retirer les pois du feu.

Étape 3

Passer les pois chauds au mélangeur avec la crème. Assaisonner de nouveau au goût.

Note(s) de l'auteur :

Servir immédiatement avec un poisson à chair blanche ou sur du poulet.

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