Ingrédients

• 4 lb (1.5 kg) côtes de dos, brisées en deux
• 1 oignon pelé et coupé en quartiers
• 1 cuillère à thé sel
• 1/4 cuillère à thé poivre

Sauce piquante :

• 1 tasse Ketchup
• 1 tasse vinaigre de cidre de pomme
• 1 tasse cassonade bien tassée
• 1/2 tasse sauce chili
• 1/2 tasse sauce Worcestershire
• 2 cuillères à table oignons haché
• 1 cuillère à table jus de citron
• 1 cuillère à thé moutarde sèche
• 2 gousses d'ail écrasées
• poivre rouge au goût