- Préparation 25 minutes
- Cuisson 105 minutes
- Macération 2880 minutes
- Total 130 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : ChrisTheCook!
Ingrédients
Liquide :
Marinade :
Préparation
Étape 1
Mettre l'eau, la cassonade et le 7 Up dans une grosse casserole. Faire bouillir en brassant pour dissoudre la cassonade. Dès que le point d'ébullition est atteint, mettre à feu doux et ajouter les côtes levées. Laisser dans l'eau durant 45 minutes. Mettre à feu fort durant 5 minutes. Sortir de l'eau et mettre dans un plat de pyrex.
Étape 2
Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un plat et bien mélanger. Étendre la marinade sur les 2 côtés des côtes levées. Recouvrir le plat de pyrex d'une pellicule de plastique. Laisser mariner au réfrigérateur durant 48 heures.
Étape 3
Mettre les côtes levées dans du papier d'aluminium et sur le BBQ durant 45 minutes à feu doux, les os vers le bas. Tourner à toutes les 15 minutes. Les côtes seront prêtes lorsque que les os seront légèrement brûlés et que la sauce sera foncée.
Note(s) de l'auteur :
Ma recette est pour environ 60 oz de viande. Pour réussir les côtes levées, il y a 2 secrets : 1- Elles doivent bouillir longtemps! 2- Elles doivent mariner longtemps! Tout est une question de temps! Personnellement, je sers mes côtes avec des frites maison à la grecque ou assaisonnées style BBQ (pas trop piquantes). Les côtes peuvent être également accompagnées de salade ou de pommes de terre au four (ou BBQ).
