- Préparation 10 minutes
- Cuisson 90 minutes
- Macération 360 minutes
- Total 100 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Ma maman :)
Ingrédients
Marinade :
Viande :
Préparation
Étape 1
Couper les côtelettes en 2 parties (environ 6 os par morceau).
Étape 2
Faire bouillir pour 1h30 à feu moyen avec du sel, du poivre, l'oignon et la gousse d'ail, ou jusqu'à ce que la chair se défasse un peu avec une fourchette et se retire de l'os.
Étape 3
Faire refroidir les côtelettes.
Étape 4
Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble et mettre dans un grand sac avec fermeture éclair de type Ziploc. Y rajouter les côtelettes et mettre au réfrigérateur pour une période de 6 à 24 heures.
Étape 5
Cuire sur du papier parchemin au four à 400 °F pour 30 minutes et tourner à toutes les 10 minutes en badigeonnant avec un peu de la marinade restante.
Note(s) de l'auteur :
On peut faire cuire aussi au BBQ.
