- Préparation 5 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Total 45 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Au bain-marie, mélanger les œufs, le sucre et 3 tasses de lait et faire cuire environ 45 minutes en fouettant de temps en temps.
Étape 2
Délayer la fécule de maïs dans 1 tasse de lait froid et l'ajouter doucement au mélange d'œufs tout en brassant constamment. Retirer du feu.
Étape 3
Continuer de brasser encore un peu, le mélange épaissira très vite. Laisser refroidir avant d'utiliser.
Note(s) de l'auteur :
Idéal pour fourrer les choux à pâtisserie au lieu d'utiliser de la crème.
