Compote de litchi et fruit de la passion avec chips de plantain

Auteur : Et que ça saute!

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Total 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 banane plantain coupée en rondelles
  • 12 litchis pelés et dénoyautés
  • chair de 6 fruit de la passion
  • 1 gousse de vanille
  • huile pour la friture

Préparation

Étape 1

Préchauffer l'huile dans une friteuse ou un poêlon. Faire frire les rondelles de banane plantain pour les rendre croustillantes. Réserver.

Étape 2

Dans une casserole, déposer les litchis coupés en petits morceaux et la chair de fruit de la passion. Tailler la gousse de vanille en deux sur la longueur et, à la pointe du couteau, retirer les graines. Réserver la gousse pour usage futur et ajouter les graines à la casserole. Chauffer doucement le tout 5 minutes pour infuser la vanille et compoter les fruits.

Étape 3

Servir la compote dans un petit bol avec les chips de plantain pour tremper dedans.

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