- Préparation 20 minutes
- Cuisson 300 minutes
- Total 320 minutes
- Portion(s) 40 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faire mariner l'ail, le poivre, le sel et les feuilles de laurier dans le bouillon de poulet pour la nuit.
Étape 2
Le lendemain, farcir le cochon avec tous les ingrédients incluant l'ail filtré du bouillon.
Étape 3
Attacher le ventre du cochon avec de la broche.
Étape 4
Mettre le cochon sur la broche à feu doux pour 5 heures en badigeonnant avec le bouillon de poulet et l'huile.
Étape 5
Lors de la cuisson, avec une poire, infiltrer du bouillon à l'intérieur du cochon.
