• Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Total 35 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à table huile d'olive
  • 2 cuillères à table jus de lime frais
  • 1 1/2 tasse oignon finement émincés
  • 7/8 tasses (225 g) tomates en conserve concassées
  • 1 1/2 tasse maïs en grains frais, en conserve ou surgelé
  • 2 1/2 tasses haricots noirs en conserve égouttés
  • 3 1/2 tasses bébés épinards frais, lavés et grossièrement hachés
  • 2 tasses croustilles de tortillas grossièrement émiettées
  • 2 tasses fromage cheddar blanc ou autre fromage râpé
  • 7/8 tasses (225 g) salsa mexicaine du commerce douce ou épicée, au goût
  • 1/3 tasse coriandre fraîche ciselée
  • 1/2 tasse crème sure
  • 1 sel
  • 1/2 poivre

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 345 °F.

Étape 2

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu mi-vif et faire revenir les oignons 5 minutes. Ajouter les tomates concassées, le maïs, les haricots noirs, le jus de lime, 1 c. à café de sel et 1/2 c. à café de poivre. Poursuivre la cuisson 10 minutes.

Étape 3

Dans une autre casserole, faire bouillir un grand volume d'eau et mettre les bébés épinards à blanchir 1 ou 2 minutes. Égoutter et réserver.

Étape 4

Beurrer légèrement un plat allant au four de 20 x 20 cm (8 x 8 pouces). Tapisser le fond du plat de la moitié des croustilles émiettées et recouvrir de la totalité de la préparation aux haricots noirs. Parsemer 1 3/4 tasse (175 g) de cheddar, puis recouvrir des bébés épinards blanchis.

Étape 5

Napper de la moitié de la salsa mexicaine et parsemer du reste des croustilles. Recouvrir du reste de la salsa mexicaine et du reste du cheddar.

Étape 6

Enfourner 20 minutes. Accompagner de feuilles de coriandre ciselées et de crème sure.

Catégories
Partage X
Recettes

Chilaquiles faciles et délicieux

Se connecter

S'inscrire